CHẢ CÁ LÃ VỌNG – NÉT ẨM THỰC TINH TÚY CỦA NGƯỜI HÀ NỘI

Ẩm thực thủ đô từ lâu đã ghi dấu ấn trong lòng thực khách gần xa bởi sự cầu kỳ. Có lẽ vì thế mà chả cá LÃ Vọng nói riêng hay các món ăn khác mang đậm chất Hà Thành nói chung, luôn có một sức hút kỳ lạ. Đến với Hà Nội mà quên chưa thử một miếng chả cá Lã Vọng, rất có thể bạn đã bỏ lỡ chút tinh hoa thuộc về riêng thành phố này.

Chế biến chả cá Lã Vọng “chuẩn bài” nhất

Có nhiều người đã từng được thưởng thức qua chả cá Lã Vọng, thế nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến món ăn giản dị mà độc đáo này. Để làm ra được một chảo chả cá ngon, đúng vị, nguyên liệu được chọn phải hết sức tươi ngon. Đặc biệt, chả cá Lã Vọng không giống nhiều loại chả cá khác – nó phải được chế biến từ thịt cá lăng, loài cá sống chủ ý ở vùng sông nước chảy xiết, như thế thịt cá mới chắc, ăn mới ngọt.

Chả cá Lã Vọng nét ẩm thực tinh túy người Hà Thành

Để tạo nên màu sắc vàng ruộm đặc trưng của món chả cá Lã Vọng, người đầu bếp phải thật tỉ mỉ, tinh tế khi ướp các nguyên liệu vào cá. Cá lăng sau khi ướp ít nhất 2h đồng hồ, xếp cá vào vỉ và nướng trên than hồng. Trong khi nướng phải thật chú ý để miếng các không bị cháy quá mà cũng không bị trắng quá. Miếng chả cá Lã Vọng ngon là miếng chả các khi thành phẩm phải thật săn chắc, đảo nhiều lần trên chảo không bị vỡ nát,  và quan trọng nhất là là phải có màu vàng đều, thơm nức.

Cách ăn chả cá Lã Vọng đúng điệu

Chả cá Lã Vọng nét ẩm thực tinh túy người Hà Thành

Chả cá Lã Vọng ngon không chỉ bởi cách chế biến cầu kỳ, mà còn do người thưởng thức biết thưởng thức đúng điệu.

Chả cá khi đã được nướng chín vàng, gỡ và bỏ vào chảo dầu đang sôi. Đảo nhẹ cho miếng chả cá thấm mỡ, thêm chút thì là và hành hoa rồi thưởng thức. Chả cá phải ăn khi còn nóng.  Ăn ngon nhất là khi tay vừa đảo đều từng miếng trên chảo rồi gắp luôn miếng ấy thưởng thức. Chả cá Lã Vọng nhất định phải ăn kèm với rau sống, chút bún, chút lạc rang và chút mắm tôm. Như thế hương vị thơm ngon của miếng chả cá sẽ quyện lại với nhau, tan ngay nơi đầu lưỡi.

Cái thơm ngọt của thịt cá lăng, chút hăng hăng của thì là, rau sống, thêm chút bùi bùi của lạc rang quyện với vị mắm tôm nồng nồng, đậm đậm – cả trời tinh túy của ẩm thực Hà Thành như gói gọn vào trong từng miếng chả cá, khiến ăn một lại muốn ăn hai, ăn hai rồi muốn ăn nữa. Cứ như thế, chả cá Lã Vọng gieo thương nhớ cho không biết bao người.

Những địa điểm chả cá Lã Vọng ngon ở Hà Nội

  • Chả cá Thăng Long – số 21 Đường Thành, Hoàn Kiếm, Hà Nội
  • Chả cá Anh Vũ – số 120K1 Giảng Võ, Ba Đình, Hà Nội
  • Chả cá Lão Ngư – số 171 Thái Hà, Hoàn Kiếm, Hà Nội
  • Chả cá Song Anh – số 383 Trường Chinh, Đống Đa, Hà Nội
  • Chả cá Hà Thành – Duy Tân – số 28 Duy Tân, Cầu Giấy, Hà Nội
  • Vua chả cá Trần Hưng Đạo – số 26C Trần Hưng Đạo, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Giá một suất chả cá Lã Vọng 

Tùy từng nhà hàng sẽ có những mức giá khác nhau. Tuy nhiên, giá cho một suất chả cá Lã Vọng đầy đủ dao động từ 30.000vnd đến 400.000vnd.

THÔNG TIN LIÊN HỆ

Trung tâm thương mại điện tử NT SHOP
Địa chỉ: Số 7, ngõ 121/2, Trần Phú, Hà Đông, Hà Nội.
Điện thoại: 1900 89 21
Website: ntshop.com.vn